Ημερομηνία: 03/11/2012
Το κρασί μας SYRAH 2011 16ο σε βαθμολογία!
Syrah Tasting: Οι βαθμολογίες
Ενδιαφέροντα συμπεράσματα από τη δοκιμή κρασιών Syrah, που έγινε την Τρίτη το βράδυ στο εστιατόριο Αμβροσία του Hyatt Regency Θεσσαλονίκης
25 ετικέτες κρασιών δοκιμάστηκαν με τη διαδικασία της τυφλής γευσιγνωσίας από μια μικτή ομάδα 15 ατόμων που αποτελούνταν από επαγγελματίες του χώρου του κρασιού και από απλούς καταναλωτές που βαθμολόγησαν προκύπτοντας ένας μέσος όρος.
Τα ελληνικά Syrah -που αποτελούσαν και τον κύριο όγκο των δειγμάτων- δείχνουν να έχουν εγκαταλείψει οριστικά το απροσδιόριστο ύφος της περασμένης δεκαετίας (’90), εμφανίζοντας πλέον σιγουριά και χαρακτηριστικά που παραπέμπουν περισσότερο σε δείγματα της Δυτικής όχθης του Βόρειου Ροδανού(Saint-Joseph), παρά σε «monsters» Shiraz της Barossa στην Αυστραλία.
Σκούρα τανικά κρασιά, τα περισσότερα μέτριου+ και γεμάτου σώματος, με αρώματα που ποικίλουν από απαλά αρώματα μαύρων φρούτων, μέχρι δέρματος, σοκολάτας, εσπρέσο και μπαχαρικών.
Την υψηλότερη βαθμολογία (88) απέσπασε το Ευχές Ερατεινές 2009, στην σύνθεση του οποίου συμμετέχει το Syrah, ενώ από μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις την ψηλότερη βαθμολογία απέσπασαν τα all-time classic Κτήμα Γεροβασιλείου Syrah και το Syrah Τσάνταλη από Ελλάδα και εκτός συνόρων το Santa Ema Syrah από την Χιλή.
Μέσα στα δείγματα και η καινούρια ετικέτα «Μαύρος Λόφος», ένα μονοποικιλιακό Syrah από το Κτήμα Βουρβουκέλη, το οποίο εμφιαλώθηκε για το flight, μιας και συνεχίζει την 22μηνη ωρίμανση του σε δρύινα βαρέλια.
Να ευχαριστήσουμε το Hyatt Regency για την φιλοξενία του και την άψογη εξυπηρέτηση που μας προσέφερε.
Αναλυτικά οι βαθμολογίες:
| αα | Οίνος – Ετικέτα | Κτήμα | Περιοχή | Σύνθεση | Εσοδεία | Βαθμολογία |
| 1 | Syrah | Κυρ-Γιάννη | Γιαννακοχώρι Ημαθίας | Syrah 100% | 2001 | 82 |
| 2 | Terra Leone Syrah | Κτήμα Παλυβού | Σπαθοβούνι Κορινθίας | Syrah 100% | 2008 | 84 |
| 3 | Syrah | Κτήμα Αβαντίς | Αφράτι – Μύτικας Ευβοίας | Syrah 100% | 2009 | 85 |
| 4 | Μαύρος Λόφος | Κτήμα Βουρβουκέλη | Άβδηρα Ροδόπης | Syrah 100% | 2010 | 85 |
| 5 | Syrah | Κτήμα Τέχνη Οίνου | Μικροχώρι Δράμας | Syrah 100% | 2009 | 83 |
| 6 | Syrah | Κτήμα Πόρτο Καρράς | Σιθωνία | Syrah 100% | 2006 | 83 |
| 7 | Syrah Reserva | Maset del Lleo | Catalunya, Spain | Syrah 100% | 2004 | 85 |
| 8 | Evangelo | Κτήμα Γεροβασιλείου | Επανομή | Syrah 92%, Viognier 8% | 2005 | 83 |
| 9 | Ερατεινές Ευχές | Πιερία Ερατεινή | Κολινδρός Πιερίας | Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon, Syrah | 2009 | 88 |
| 10 | Άγιος Χρόνος | Κτήμα Αβαντίς | Αφράτι – Μύτικας Ευβοίας | Syrah 92 % – Viognier 8% | 2009 | 85 |
| 11 | Γυμνός Βασιλιάς | Πιερία Ερατεινή | Κολινδρός Πιερίας | Syrah 85%, Κολινδρινό 15% | 2009 | 84 |
| 12 | Syrah | κτήμα Γεροβασιλείου | Επανωμή | Syrah 100% | 2008 | 87 |
| 13 | Το μαύρο πρόβατο | Nico Lazaridi | Δράμα | Syrah 100% | 2010 | 83 |
| 14 | Syrah | MEDITERRA | Κρήτη | Syrah 100% | 2010 | 82 |
| 15 | Melissinos | Paterianakis | Κρήτη | Κοτσιφάλι, Μανδηλαριά, Syrah | 2009 | 81 |
| 16 | Syrah | ΑΣΛΑΝΗΣ | Ν.Μηχανιώνα | Syrah 100% | 2009 | 84 |
| 17 | Syrah | Matamis | Επανωμή | Syrah 100% | 2008 | 85 |
| 18 | Χελώνες | Κτήμα Άλφα | Αμύνταιο | Syrah 100% | 2009 | 85 |
| 19 | Syrah | Κτήμα Άλφα | Αμύνταιο | Syrah 100% | 2006 | 86 |
| 20 | Syrah | Nντούγκος | Λάρισσα | Syrah 100% | 2007 | 83 |
| 21 | Syrah | Χατζημιχάλης | Syrah 100% | 2008 | 84 | |
| 22 | Syrah | Τσάνταλη | Θράκη | Syrah 100% | 2007 | 87 |
| 23 | KANENAS | Τσάνταλη | Θράκη | Syrah,Μαυρούδι | 2009 | 84 |
| 24 | Syrah | Santa Ema | Χιλή | Syrah 100% | 2007 | 87 |
| 25 | Syrah | Kosta Lazaridi | Δράμα | Syrah 100% | 2006 | 83 |
Ημερομηνία: 08/10/2012
Syrah Ασλάνη 2009
More Details1
Περιοχή: Ν.Μηχανιώνα
Ποικιλία: Syrah
H οικογένεια Ασλάνη εκτός από πολύ νόστιμα κρασιά σε ένα κελάρι γεμάτο αρώματα κρύβει μια πόρτα πάντα ανοιχτή σε κάθε φίλο και επισκέπτη.
Η προσπάθεια ξεκίνησε με καλλιέργεια ελληνικών ποικιλιών αλλά και ξένων. Η προσεγμένη οινοποίηση είναι φανερή από την πρώτη στιγμή με ένα όραμα που σίγουρα επιφυλάσσει ένα ακόμη πιο νόστιμο μέλλον.
Το Syrah το κρατούσα από το καλοκαίρι στην άκρη και περίμενα τη μέρα που θα μου ερχόταν η μυρωδιά από το μπουκάλι…κάτι σαν το τζίνι…δε φανταζόμουν τι μπορούσε να φανερωθεί.
Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπινί με δάκρυα γεμάτα βύσσινο , βατόμουρο και λίγο ζεστό χώμα. Τα μπαχαρικά μου θύμισαν «πολίτικη κουζίνα»…με πρωταγωνιστέs το ξύλο και το πιπέρι για την έναρξη ενός γεμάτου ενέργεια χειμώνα. Ο καπνός του βαρελιού και το πιπέρι νομίζω θα είναι και για χρόνια μετά τα βασικά του χαρακτηριστικά αρώματα αφού η επίγευση δεν σε αφήνει να τα ξεχάσεις.
Η στρεμματική απόδοση είναι χαμηλή 600-700 κιλά ανά στρέμμα.Η ζύμωση ελεγχόμενη 22-25ο C με εκχύλιση 18 ημερών.
Ωρίμαση σε γαλλικό δρύινο βαρέλι 14-16 μήνες. Η διάθεση στην αγορά ήταν από τον Νοέμβριο του 2011 και παράγονται 500-600 φιάλες ανά έτος. Όπως μου είπε και ο άσος που κρύβω δίπλα μου όποτε ανοίγουμε ένα κρασί …»νωρίς δεν το ανοίξαμε;»
Και να φανταστείς ότι το Syrah νόμιζε ότι ήταν η σειρά που περιμένεις….
Τιμη: 13,00
Βαθμολογία: 18/20
Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου
Ημερομηνία: Πέμπτη, 26 Απριλίου 2012
ΑΣΛΑΝΗ Sauvignon Blanc 2011
Περιοχή: ΠΓΕ Μακεδονίας (Νέα Μηχανιώνα)
Ποικιλία: Sauvignon Blanc
Το Sauvignon Blanc σίγουρα το συναντάμε σε διάφορες εκδοχές αλλά στην περίπτωση της οινοποίησης Ασλάνη πήραμε παραδείγματα. Το χρώμα είναι λεμονί σε συνδυασμό με αρώματα φρέσκα και άγουρα. Στη μύτη βρίσκουμε αρώματα κίτρου και lime.Το στόμα είναι εξαιρετικά ισορροπημένο με μέτριο σώμα και ένα πραγματικό πλημμύρισμα
αρωμάτων.Η οξύτητα είναι τραγανή. Φρέσκα πιπέρια, τζίντζερ, δυόσμος και βασιλικός κάνουν την εμφάνιση τους μαζί με μία ιδιαίτερη διάρκεια έτοιμη να συνδυάσει ένα πιάτο ακόμη και λιπαρό. Goosbery, μάνγκο, ανανάς, αχλάδι και βανίλια συμπληρώνουν την πολύπλοκη παλέτα. Το αλκοόλ 14,5% και εντυπωσιακά κομψή επίγευση μεγάλης διάρκειας.Σε συνέχεια θα δοκιμάσουμε και επόμενα δείγματα ποικιλιών. Καταναλώστε το φρέσκο
Βαθμολογία: 17-20
Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου
http://krasiagr.blogspot.gr/2012/04/sauvignon-blanc-2011.html
Ημερομηνία: 01/05/2011
Ηλεκτρονική Εφημερίδα VORIA.GR
Από κρασί «της παρέας»... στα ξενοδοχεία της Γερμανίας
Τους ουρανίσκους αυτών που αγαπούν το καλό κρασί τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό έχει καταφέρει να κεντρίσει από το 2005 η μικρή οινοποιία «Ασλάνης Wine» της Θεσσαλονίκης
«Ένα αμπέλι μαγνητίζει το βλέμμα μου, στην πλαγιά την αντικρινή. Ένα αμπέλι λουσμένο στο χρώμα, στη δροσιά τη θαλασσινή. Στολισμένο με ρόδα, βασιλικό γιασεμί, στην πλευρά της πλαγιάς που τη λούζει η αυγή».
Το απόσπασμα αυτό από το ποίημα της Μαρίας Μαυρίδου - Καλούδη, έχει εμπνευστεί από το κρασί της οικογένειας Ασλάνη και κοσμεί όλα τα μπουκάλια της ομώνυμης οινοποιίας.
Η «Ασλάνης Wine», αν και σχετικά καινούργια στο χώρο του κρασιού, έχει κατορθώσει στο μικρό αυτό διάστημα να κεντρίσει τους ουρανίσκους όσων αγαπούν το καλό κρασί.
Ο κ. Λάσκαρης Ασλάνης ασχολείται ερασιτεχνικά με τον οίνο από το 1986, ενώ εργάζεται ως εκτελωνιστής στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης. Από τότε ξεκινά τα πρώτα του δειλά βήματα στην παραγωγή του κρασιού, παράγοντας και εμφιαλώνοντας μικρές ποσότητες κρασιού τις οποίες απολάμβανε με το φιλικό του περιβάλλον.
Όπως αναφέρει ο ίδιος στη Voria.gr, η σχέση του με το κρασί έχει βαθιές ρίζες, καθώς τόσο ο παππούς του, πρόσφυγας από την Μηχανιώνα της Μ. Ασίας, όσο και ο πατέρας του ασχολούνταν με τα αμπέλια. «Αυτοί οι δύο άνθρωποι μου έμαθαν να αγαπώ τη διαδικασία παραγωγής του κρασιού. Από το αμπέλι μέχρι το μπουκάλι» τονίζει ο κ. Ασλάνης.
Η ιδέα για τη δημιουργία της δικής του οινοποιίας υπήρχε πάντα στο μυαλό του κ. Ασλάνη. Αφορμή, όπως λέει ο ίδιος, ήταν η πρόταση που δέχτηκε από Έλληνες επιχειρηματίες της Γερμανίας να τους διαθέτει κατ’ αποκλειστικότητα τα κρασιά που παρήγαγε. Έτσι, το 2005 αποφασίζει να δημιουργήσει τη δική του εταιρεία στη Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης.
«Οι πρώτες 1.350 φιάλες κόκκινου κρασιού που έβγαλα το 2005 σαν εταιρεία, πια, έφυγαν στα ξενοδοχεία των ανθρώπων αυτών» αναφέρει ο κ. Ασλάνης. Οι αμπελώνες της οινοποιίας «Ασλάνης Wine» εκτείνονται σε επιφάνεια περίπου 2,2 εκταρίων (22 στρέμματα) στη Νέα Μηχανιώνα. Η θέση τους δεν είναι τυχαία, καθώς ήταν γνωστό από παλιά στους ντόπιους πως το έδαφος και το μικροκλίμα της περιοχής ήταν από τα ωραιότερα σε ολόκληρη τη χώρα.
Όπως εξηγεί ο κ. Ασλάνης στη Voria.gr, η παραγωγή κρασιού ετησίως φτάνει τις 10.000 - 12.000 φιάλες, ενώ το 90% αυτών είναι ερυθρός οίνος. «Θέλουμε να παράγουμε κρασιά "περιορισμένης έκδοσης", για τα οποία θα είμαστε περήφανοι», αναφέρει ο κ. Ασλάνης.
Οι ετικέτες του κτήματος είναι ένα Cabernet Sauvignon - Merlot, ένα Cabernet Sauvignon και ένα Merlot. Τα νέα αποκτήματα του κτήματος είναι η Μαλαγουζιά και ένα Syrah, το οποίο αναμένεται να κυκλοφορήσει το Νοέμβριο. Η ωρίμανση των κρασιών γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για ένα τουλάχιστον χρόνο, συνεισφέροντας στη δομή και στη φρουτώδη γεύση τους.
Οικογενειακή υπόθεση
Το πάθος και η αφοσίωση του πατέρα Ασλάνη για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών οδήγησε και άλλα μέλη της οικογένειας να ασχοληθούν με την επιχείρηση.
«Εκτός από εμένα ασχολούνται τόσο η γυναίκα μου όσο και οι δύο μου κόρες» αναφέρει με ευχαρίστηση ο κ. Ασλάνης. Όπως λέει ο ίδιος, η μία του κόρη σπούδασε ακόμα και οινολογία, ενώ η δεύτερη διοίκηση επιχειρήσεων, ώστε να βοηθήσουν όσο καλύτερα μπορούν την οικογενειακή επιχείρηση.
Εξαγωγές και στο εξωτερικό.
Πρωταρχικός στόχος για τις πωλήσεις της εταιρείας στο εσωτερικό είναι τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και τα καταστήματα που πωλούν κρασί. Όπως φαίνεται, όμως, εκτός από την Ελλάδα τα κρασιά «Ασλάνης» κερδίζουν έδαφος και στο εξωτερικό. «Το 25% της παραγωγής μας κατευθύνεται σε επιλεγμένα εστιατόρια και πολυτελή ξενοδοχεία της Γερμανίας και κυρίως στο Μόναχο, τη Φραγκφούρτη και το Όφενμπαχ» τονίζει ο κ. Ασλάνης.
Όπως σημειώνει ο ίδιος, η κρίση δεν φαίνεται να έχει επηρεάσει ακόμη την επιχείρησή του, η οποία βλέπει καθημερινά τους πελάτες της και τα έσοδά της να αυξάνονται. «Η κρίση δεν μας έχει επηρεάσει. Αντίθετα, αν και είμαστε μικρή οινοποιία, βλέπουμε ότι ο κόσμος προτιμάει τα κρασιά μας», εξηγεί ο κ. Ασλάνης και προσθέτει ότι πέρσι τα έσοδα της εταιρείας έφτασαν περίπου τα 80.000 ευρώ.
Ωστόσο ο κ. Ασλάνης δεν εφησυχάζει με την σημερινή επιτυχία της επιχείρησης του. Σύμφωνα με τον ίδιο μέσα στα άμεσα σχέδια του είναι να εγκαταστήσει νέους αμπελώνες τον Ιανουάριο του 2012, προκειμένου να επεκτείνει την παραγωγή του κρασιού που τη φετινή χρονιά αναμένεται να φτάσει τις 14.000 φιάλες.
Παράλληλα, ο κ. Ασλάνης έχει έρθει και σε επαφή με νέες αγορές – στόχους, όπως τα Βαλκάνια, όπου τα περιθώρια διείσδυσης είναι ενθαρρυντικά.
Μέσα στους στόχους του κ. Ασλάνη είναι και η δημιουργία ενός επισκέψιμου οινοποιείου, όπου οι λάτρεις του κρασιού θα γεύονται τα κρασιά της εταιρείας αλλά και ξενώνα με υπηρεσία «bed and breakfast», ο οποίος θα ενισχύσει τον οινοτουρισμό της Βόρειας Ελλάδας.
«Πιστεύω ότι οι νέοι είναι οι καλύτεροι πελάτες, καθώς όπως φαίνεται ασχολούνται περισσότερο με το καλό κρασί και δίνουν την αρμόζουσα αξία στην οινική εμπειρία, κάτι που με χαροποιεί ιδιαίτερα» εξηγεί ο κ. Ασλάνης και προσθέτει πως «με το επισκέψιμο οινοποιείο και τον ξενώνα θα μπορέσει περισσότερος κόσμος να μάθει την σημασία του καλού ελληνικού κρασιού».
Η «Ασλάνης Wine», αν και σχετικά καινούργια στο χώρο του κρασιού, έχει κατορθώσει στο μικρό αυτό διάστημα να κεντρίσει τους ουρανίσκους όσων αγαπούν το καλό κρασί.
Ο κ. Λάσκαρης Ασλάνης ασχολείται ερασιτεχνικά με τον οίνο από το 1986, ενώ εργάζεται ως εκτελωνιστής στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης. Από τότε ξεκινά τα πρώτα του δειλά βήματα στην παραγωγή του κρασιού, παράγοντας και εμφιαλώνοντας μικρές ποσότητες κρασιού τις οποίες απολάμβανε με το φιλικό του περιβάλλον.
Όπως αναφέρει ο ίδιος στη Voria.gr, η σχέση του με το κρασί έχει βαθιές ρίζες, καθώς τόσο ο παππούς του, πρόσφυγας από την Μηχανιώνα της Μ. Ασίας, όσο και ο πατέρας του ασχολούνταν με τα αμπέλια. «Αυτοί οι δύο άνθρωποι μου έμαθαν να αγαπώ τη διαδικασία παραγωγής του κρασιού. Από το αμπέλι μέχρι το μπουκάλι» τονίζει ο κ. Ασλάνης.
Η ιδέα για τη δημιουργία της δικής του οινοποιίας υπήρχε πάντα στο μυαλό του κ. Ασλάνη. Αφορμή, όπως λέει ο ίδιος, ήταν η πρόταση που δέχτηκε από Έλληνες επιχειρηματίες της Γερμανίας να τους διαθέτει κατ’ αποκλειστικότητα τα κρασιά που παρήγαγε. Έτσι, το 2005 αποφασίζει να δημιουργήσει τη δική του εταιρεία στη Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης.
«Οι πρώτες 1.350 φιάλες κόκκινου κρασιού που έβγαλα το 2005 σαν εταιρεία, πια, έφυγαν στα ξενοδοχεία των ανθρώπων αυτών» αναφέρει ο κ. Ασλάνης. Οι αμπελώνες της οινοποιίας «Ασλάνης Wine» εκτείνονται σε επιφάνεια περίπου 2,2 εκταρίων (22 στρέμματα) στη Νέα Μηχανιώνα. Η θέση τους δεν είναι τυχαία, καθώς ήταν γνωστό από παλιά στους ντόπιους πως το έδαφος και το μικροκλίμα της περιοχής ήταν από τα ωραιότερα σε ολόκληρη τη χώρα.
Όπως εξηγεί ο κ. Ασλάνης στη Voria.gr, η παραγωγή κρασιού ετησίως φτάνει τις 10.000 - 12.000 φιάλες, ενώ το 90% αυτών είναι ερυθρός οίνος. «Θέλουμε να παράγουμε κρασιά "περιορισμένης έκδοσης", για τα οποία θα είμαστε περήφανοι», αναφέρει ο κ. Ασλάνης.
Οι ετικέτες του κτήματος είναι ένα Cabernet Sauvignon - Merlot, ένα Cabernet Sauvignon και ένα Merlot. Τα νέα αποκτήματα του κτήματος είναι η Μαλαγουζιά και ένα Syrah, το οποίο αναμένεται να κυκλοφορήσει το Νοέμβριο. Η ωρίμανση των κρασιών γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για ένα τουλάχιστον χρόνο, συνεισφέροντας στη δομή και στη φρουτώδη γεύση τους.
Οικογενειακή υπόθεση
Το πάθος και η αφοσίωση του πατέρα Ασλάνη για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών οδήγησε και άλλα μέλη της οικογένειας να ασχοληθούν με την επιχείρηση.
«Εκτός από εμένα ασχολούνται τόσο η γυναίκα μου όσο και οι δύο μου κόρες» αναφέρει με ευχαρίστηση ο κ. Ασλάνης. Όπως λέει ο ίδιος, η μία του κόρη σπούδασε ακόμα και οινολογία, ενώ η δεύτερη διοίκηση επιχειρήσεων, ώστε να βοηθήσουν όσο καλύτερα μπορούν την οικογενειακή επιχείρηση.
Εξαγωγές και στο εξωτερικό.
Πρωταρχικός στόχος για τις πωλήσεις της εταιρείας στο εσωτερικό είναι τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και τα καταστήματα που πωλούν κρασί. Όπως φαίνεται, όμως, εκτός από την Ελλάδα τα κρασιά «Ασλάνης» κερδίζουν έδαφος και στο εξωτερικό. «Το 25% της παραγωγής μας κατευθύνεται σε επιλεγμένα εστιατόρια και πολυτελή ξενοδοχεία της Γερμανίας και κυρίως στο Μόναχο, τη Φραγκφούρτη και το Όφενμπαχ» τονίζει ο κ. Ασλάνης.
Όπως σημειώνει ο ίδιος, η κρίση δεν φαίνεται να έχει επηρεάσει ακόμη την επιχείρησή του, η οποία βλέπει καθημερινά τους πελάτες της και τα έσοδά της να αυξάνονται. «Η κρίση δεν μας έχει επηρεάσει. Αντίθετα, αν και είμαστε μικρή οινοποιία, βλέπουμε ότι ο κόσμος προτιμάει τα κρασιά μας», εξηγεί ο κ. Ασλάνης και προσθέτει ότι πέρσι τα έσοδα της εταιρείας έφτασαν περίπου τα 80.000 ευρώ.
Ωστόσο ο κ. Ασλάνης δεν εφησυχάζει με την σημερινή επιτυχία της επιχείρησης του. Σύμφωνα με τον ίδιο μέσα στα άμεσα σχέδια του είναι να εγκαταστήσει νέους αμπελώνες τον Ιανουάριο του 2012, προκειμένου να επεκτείνει την παραγωγή του κρασιού που τη φετινή χρονιά αναμένεται να φτάσει τις 14.000 φιάλες.
Παράλληλα, ο κ. Ασλάνης έχει έρθει και σε επαφή με νέες αγορές – στόχους, όπως τα Βαλκάνια, όπου τα περιθώρια διείσδυσης είναι ενθαρρυντικά.
Μέσα στους στόχους του κ. Ασλάνη είναι και η δημιουργία ενός επισκέψιμου οινοποιείου, όπου οι λάτρεις του κρασιού θα γεύονται τα κρασιά της εταιρείας αλλά και ξενώνα με υπηρεσία «bed and breakfast», ο οποίος θα ενισχύσει τον οινοτουρισμό της Βόρειας Ελλάδας.
«Πιστεύω ότι οι νέοι είναι οι καλύτεροι πελάτες, καθώς όπως φαίνεται ασχολούνται περισσότερο με το καλό κρασί και δίνουν την αρμόζουσα αξία στην οινική εμπειρία, κάτι που με χαροποιεί ιδιαίτερα» εξηγεί ο κ. Ασλάνης και προσθέτει πως «με το επισκέψιμο οινοποιείο και τον ξενώνα θα μπορέσει περισσότερος κόσμος να μάθει την σημασία του καλού ελληνικού κρασιού».
http://www.voria.gr/index.php?module=news&func=display&sid=47886
του Δημήτρη Τσάκωνα
tsakonas@voria.gr
Ημερομηνία: 02/04/2011
Εφημερίδα Μακεδονία
Από τη Νέα Μηχανιώνα στα πολυτελή ξενοδοχεία της Γερμανίας
Οικογενειακή υπόθεση η Ασλάνης Wine
Η οικογένεια Ασλάνη θεωρεί τον οίνο έργο τέχνης και ο πατέρας Λάσκαρης Ασλάνης δηλώνει αφοσιωμένος στην παραγωγή εκλεκτών κρασιών. Ο λόγος για την οινοποιία Ασλάνης Wine. Αν και νεόκοπη στο χώρο του κρασιού (δημιουργήθηκε το 2005, στη Νέα Μηχανιώνα) η εταιρεία έχει κατορθώσει να κεντρίσει τους ουρανίσκους όσων αγαπούν το καλό κρασί.
Δεδομένης της περιορισμένης παραγωγής κρασιού (10.000 έως 12.000 φιάλες ετησίως), ο πρωταρχικός στόχος για τις πωλήσεις της εταιρείας ήταν τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και τα καταστήματα που είναι αφιερωμένα στην πώληση κρασιού.
Τελικά ο στόχος επετεύχθη και πλέον η Ασλάνης Wine εκτός από την Ελλάδα φαίνεται να κερδίζει και τη Γερμανία, καθώς το 25% της παραγωγής της κατευθύνεται σε επιλεγμένα εστιατόρια και πολυτελή ξενοδοχεία της χώρας, με αιχμή του δόρατος το Μόναχο, τη Φραγκφούρτη και το Όφενμπαχ. Οι Γερμανοί επιλέγουν κατά κύριο λόγο το κόκκινο κρασί της εταιρείας, που αποτελεί και το “βαρύ πυροβολικό”, καθώς επί του συνόλου της παραγωγής της το 90% είναι ερυθρός οίνος.
“Θέλουμε να παράγουμε κρασιά ‘περιορισμένης έκδοσης’, για τα οποία θα είμαστε περήφανοι”, λέει ο δημιουργός της Ασλάνης Wine, ο Λάσκαρης Ασλάνης, που όπως εξομολογείται η αγάπη του για το κρασί κρατάει χρόνια. “Η ενασχόλησή μου με την οινοποιία για χρόνια ήταν ερασιτεχνική. Όλη η οικογένειά μου ασχολείται με την οινοποιεία” λέει ο ίδιος.
Μάλιστα η ευχαρίστηση που ένιωσε ο κ. Ασλάνης, όταν οι κόρες του αποφάσισαν να τον ακολουθήσουν στην επιχείρηση κρασιού της οικογένειας με σπουδές στην οινολογία και τη διοίκηση επιχειρήσεων αντίστοιχα, ήταν πολύ μεγάλη.
Εν αναμονή… οινοποιείου και ξενώνα
Η ιστορία της Ασλάνης Wine ξεκινά το 2005. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες της εταιρείας βρίσκονται στην περιοχή της Νέας Μηχανιώνας. Ωστόσο στα σχέδια του κ. Λάσκαρη είναι να εγκαταστήσει νέους αμπελώνες το Γενάρη του 2012, προκειμένου να επεκτείνει την παραγωγή του κρασιού που τη φετινή χρονιά αναμένεται να φτάσει τις 14.000 φιάλες. Παράλληλα διερευνά και νέες αγορές, με τα γειτονικά μας Βαλκάνια να έχουν μπει στο μικροσκόπιο της εταιρείας. Όπως λέει ο κ. Ασλάνης, οι εν λόγω χώρες έχουν περιθώρια διείσδυσης, ωστόσο αυτό θα επιτευχθεί όταν το επιτρέψουν οι συγκυρίες. Άλλωστε η παραγωγή της εταιρείας, που θα επιτρέψει μία ακόμη έξοδο εκτός ελληνικών συνόρων, αυξάνεται σταδιακά κατά τη διάρκεια των ετών. Παράλληλα ο κ. Ασλάνης δρομολογεί τη δημιουργία ενός επισκέψιμου οινοποιείου, όπου οι λάτρεις του κρασιού θα γεύονται τα κρασιά της εταιρείας αλλά και ξενώνα με υπηρεσία “bed and breakfast”, που θα ενισχύσει την εμπειρία του οινικού τουρισμού.
Ωριμάζουν σε γαλλικά βαρέλια
Οι ετικέτες του κτήματος είναι ένα Cabernet Sauvignon - Merlot, ένα Cabernet Sauvignon και ένα Merlot. Τα νέα αποκτήματα του κτήματος είναι η Μαλαγουζιά και ένα Syrah, το οποίο αναμένεται να κυκλοφορήσει το Νοέμβριο. Η ωρίμανση των κρασιών γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για ένα τουλάχιστον χρόνο, συνεισφέροντας στη δομή και στη φρουτώδη γεύση τους.
Tης Λίνας Τσιρέκα
Ημερομηνία: 25/03/2011
Σωματείο "Οίνου Μυστήρια"/ Βόλος
Τυφλή Γευσιγνωσία Merlot 28/03/2011
Ένα από τα νέα είδη εκδηλώσεων για το σωματείο μας είναι οι τυφλές γευσιγνωσίες. Σε αυτές στην ουσία «εκπαιδεύουμε» και εκπαιδευόμαστε… Μαθαίνουμε στο καταναλωτή πώς να αξιολογεί το κρασί και ταυτόχρονα μαθαίνουμε και εμείς πως σκέπτεται και τι του αρέσει. Και όλα αυτά σε μία τυφλή γευσιγνωσία που στο τέλος της όταν γίνεται η αποκάλυψη των κρασιών πυκνά συχνά συναντάμε πολλές εκπλήξεις.
Θα έλεγα ότι η γευσιγνωσία του Merlot (πραγματοποιήθηκε στις 28/2 στην Αριάδνη) ήταν η διαδικασία με τις μικρότερες εκπλήξεις αφού τα αποτελέσματα ήταν σχεδόν αναμενόμενα. Καταρχήν όμως να ευχαριστήσουμε το Κτήμα Καριπίδη για την προσφορά των κρασιών και την παρουσία της Μάγδας Καριπίδη. Επίσης τον Λάσκαρη Ασλάνη για τα κρασιά που μας διέθεσε και για την παρουσία του. Από τα υπόλοιπα κτήματα δεν μπόρεσαν να έρθουν εκπρόσωποι αλλά όπως και να έχει ευχαριστούμε για την προσφορά των κρασιών τους τον Συμεωνίδη, τον Κοτρότσο και το κτήμα Κώστα Λαζαρίδη.
Στα αποτελέσματα το κτήμα Κώστα Λαζαρίδη έδειξε ότι το Chateau Julia Merlot είναι πραγματικά ένα μεγάλο κρασί και κέρδισε σχετικά άνετα την πρώτη θέση. Κατά την προσωπική μου γνώμη ένα Merlot με έντονη υπερβολή στα πάντα και σίγουρα ένα εντυπωσιακό κρασί!!!! Συγκέντρωσε μέσο όρο 81%.
Στη δεύτερη θέση ένα κρασί έκπληξη από τον Λάσκαρη Ασλάνη που βρίσκεται στην Νέα Μηχανιώνα και παράγει πολύ λίγες φιάλες. Ένα κρασί πολύπλοκο και ντελικάτο σίγουρα δεν είχε την πληθωρικότητα της Ιουλίας αλλά κατάφερε να συγκεντρώσει ένα πολύ τιμητικό 78%. Μάλιστα δοκιμάσαμε και το Merlot του Ασλάνη της προηγούμενης χρονιάς (2008) και όλοι ενθουσιαστήκαμε από την υπέροχη εξέλιξή του…
Στη 3η θέση ο Καριπίδης με το νέο του Merlot (και με νέα πολύ δελεαστική τιμή!!!). Ένα ισορροπημένο κρασί που συγκέντρωσε θετικές κριτικές και πήρε 76%.
Στη 4η θέση το Merlot Συμεωνίδη του 2006. Σίγουρα εδώ το κρασί μπορεί να αισθάνεται αδικημένο αφού ήταν το πιο παλιό και έδειξε αρκετά κουρασμένο σε σχέση βέβαια με τα υπόλοιπα που ήταν από το 2008 και μετά. Βέβαια αυτό εξαρχής είχε επισημανθεί στον παραγωγό και περιμέναμε να μας στείλει μία νεότερη χρονιά. Όμως δυστυχώς τελευταία στιγμή δεν κατάφερε να έρθει και δοκιμάσαμε του 2006. Συγκέντρωσε το 73%.
Τέλος στην 5η θέση το Merlot του Κοτρότσου από την Πάτρα. Ένα κρασί πολύ οικονομικό (στα 7€) που είχε να ανταγωνιστεί πολύ σημαντικά ονόματα και θα έλεγα ότι ατύχησε να ανοιχτεί δεύτερο στη σειρά και μάλιστα αμέσως μετά από το Chateau Julia Merlot. Παρόλα αυτά συγκέντρωσε 70% το οποίο θα ήταν ακόμα υψηλότερο αν δεν είχε 4 πολύ χαμηλές βαθμολογίες οι οποίες ξέφυγαν και από την λογική βαθμολογίας των κρασιών… Και είναι κάτι που έχω επισημάνει ότι οι κλίμακες βαθμολογίας έχουν μία λογική και για να μπει βαθμός κάτω από ένα ποσοστό θα πρέπει όχι να μην μας αρέσει το κρασί αλλά να είναι ελαττωματικό με σημαντικά προβλήματα…
Συμπερασματικά 5 κρασιά με πολύ καλό επίπεδο και στο τέλος είχαμε την ευκαιρία να γευτούμε και πιάτα ειδικά επιλεγμένα για το Merlot (από την εκλεκτή κουζίνα της Αριάδνης) …
Συντάκτης: Κατσαρός Βασίλης
Σωματείο "Οίνου Μυστήρια" Βόλος
Ημερομηνία: 04/03/2011
Merlot Ασλάνη 2009 Τ.Ο. Θεσ/νίκης
Για τον Ασλάνη έχουμε ξαναμιλήσει στο παρελθόν και όλα τα καλά μας σχόλια επιβεβαιώθηκαν και στην γευσιγνωσία του Merlot στις 28 Φεβρουαρίου.
Ένα κρασί που κόντραρε με μεγάλη επιτυχία γνωστά και πολυβραβευμένα Merlot και ελπίζουμε να συνεχίσει τόσο δυνατά και στο μέλλον.
Κρασί διαυγές , με πορφυρό βαθύ χρώμα και έντονα δάκρυα.
Στη μύτη είναι καθαρό, μέτριας προς υψηλής έντασης με πολύ μεγάλη πολυπλοκότητα αρωμάτων. Θεωρώ ότι η μύτη του ήταν αυτή που έκλεψε τις εντυπώσεις ανάμεσα στα υπόλοιπα κρασιά. Φρούτο ερυθρό με βύσσινο, κεράσι, φρούτα του δάσους αλλά και βανίλια , δρυς , ξηροί καρποί, κακάο…
Στο στόμα το κρασί φαίνεται αρκετά μονοδιάστατο. Είναι ξηρό , με μέτρια οξύτητα, μέτριες ταννίνες και γεμάτο σώμα αλλά του λείπει αρκετά η αίσθηση του φρούτου. Έτσι φαίνεται έντονα ο δρύινος χαρακτήρας του, η υψηλή αλκοόλη (14+%) και στην κυριολεξία το φρούτο «παλεύει» με τα μπαχαρικά και την βανίλια για να εμφανιστεί. Ίσως ο χρόνος να το βοηθήσει να ισορροπήσει σε ένα Merlot που έδειξε πολύ νέο για να καταναλωθεί.
Στα συμπεράσματα είναι ένα κρασί με εξαιρετική μύτη και πληθωρικότητα στο στόμα που αν μείνει κάποια χρόνια στη φιάλη πιθανότατα να γίνει ακόμα καλύτερο. Ένα κρασί που πρέπει να το αγοράσετε και να το αφήσετε κρυμμένο στην κάβα σας για 2-3 χρόνια…
|
Συντάκτης: Κατσαρός Βασίλης
Σωματείο "Οίνου Μυστήρια" Βόλος
|
Ημερομηνία: 02/03/2011
Ασλάνη Μαλαγουζιά 2910 Τ.Ο. Θεσ/νίκης
Ένα από τα θετικά και ταυτόχρονα αρνητικά της δουλειάς μας είναι το γεγονός ότι μικροί παραγωγοί κρασιού (και αναφέρομαι σε παραγωγούς που δεν έχουν βγει ακόμα στην αγοράς με κρασιά χωρίς ετικέτα ή με κάτι σαν ετικέτα) μας πλησιάζουν και μας δίνουν δείγματα της δουλειάς τους να τα αξιολογήσουμε. Αυτό είναι θετικό γιατί δοκιμάζουμε και έχουμε μία ολοκληρωμένη άποψη αλλά και αρνητικό γιατί τις περισσότερες φορές ερχόμαστε σε μία πολύ δύσκολη θέση αφού θα πρέπει χωρίς να τους προσβάλλουμε να τους πούμε ότι καλό θα ήταν να ασχοληθούνε με το κύριο επάγγελμα τους...
Θυμάμαι λοιπόν όταν δούλευα οινοχόος στον Ακρίτα που με πλησίασε ένας πολύ αγαπητός πελάτης και μου είπε ότι έφτιαχνε ένα κρασί σε λίγες φιάλες και αν ήθελα να το δοκιμάσω. Έτσι λοιπόν έγινε και σε λίγες μέρες παρέλαβα μία φιάλη χωρίς ετικέτα που έγραφε απλά σε ένα χαρτί Merlot... Το άνοιξα με μεγάλη προκατάληψη ότι θα είναι ένα ακόμα παρασκεύασμα τύπου κρασιού και ομολογώ ότι συγκινήθηκα και εντυπωσιάστηκα... Ήταν ένα πυκνό , σχεδόν παχύρευστο Merlot με πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα, βελούδινες ταννίνες, αλκοόλ σε απόλυτη ισορροπία και επίγευση εξαιρετικού κρασιού... Θα έλεγα ότι μου θύμιζε αρκετά το Chateau Julia Merlot. Από τότε γίναμε φίλοι με τον Λάσκαρη και κάθε χρόνο περιμένω με ανυπομονησία τα κρασιά του τα οποία κάθε χρόνο κάνουν και ένα βήμα πιο μπροστά...
Ας περάσουμε όμως και στο κρασί που τώρα εξετάζουμε που είναι ένας ερυθρός ξηρός οίνος από την Νέα Μηχανιώνα και από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Merlot. Ο παραγωγός είναι ο Λάσκαρης Ασλάνης και η εσοδεία του 2008 για ένα κρασί που έχει μείνει 12 μήνες σε γαλλικό δρύινο βαρέλι.
Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπινί με απίστευτη πυκνότητα, μέτριο μηνίσκο και δάκρυα πυκνά και παχύρευστα. Στη μύτη έχουμε κόκκινα φρουτάκια όπως μούρα, φράουλες , κεράσια, γλυκά μπαχάρια με βασικά το γαρύφαλλο, την κανέλα και την βανίλια. Αυτό που είναι λίγο άσχημο είναι ο χαρακτήρας του ξύλου αλλά και μία χωματίλα οι οποίες είναι λίγο ξένες με το φρούτο του κρασιού....
Στο στόμα αντιθέτως κυριαρχεί το φρούτο και οι ταννίνες είναι εξαιρετικά μαλακές με μία μέτρια οξύτητα και ένα αρκετά γεμάτο σώμα. Το αλκοόλ του είναι 13% και είναι ένα κρασί ξηρό με μέτρια προς μακριά επίγευση. Ο ίδιος παραγωγός έχει άλλες δύο ετικέτες ένα Merlot και ένα Cabernet Sauvignon τα οποία θεωρώ ότι είναι ανώτερα χωρίς αυτό να σημαίνει ότι το Cabernet Sauvignon , Merlot έχει να ζηλέψει τίποτα από Ελληνικά κρασιά αντίστοιχης ποικιλιακής σύνθεσης...
Συντάκτης: Κατσαρός Βασίλης
Σωματείο "Οίνου Μυστήρια" Βόλος
