Κυριακή, 3 Απριλίου 2011

ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

Ημερομηνία: 03/11/2012

Το κρασί μας SYRAH 2011 16ο σε βαθμολογία!

Syrah Tasting: Οι βαθμολογίες


 

Ενδιαφέροντα συμπεράσματα από τη δοκιμή κρασιών Syrah, που έγινε την Τρίτη το βράδυ στο εστιατόριο Αμβροσία του Hyatt Regency Θεσσαλονίκης
25 ετικέτες κρασιών δοκιμάστηκαν με τη διαδικασία της τυφλής γευσιγνωσίας από μια μικτή ομάδα 15 ατόμων που αποτελούνταν από επαγγελματίες του χώρου του κρασιού και από απλούς καταναλωτές που βαθμολόγησαν προκύπτοντας ένας μέσος όρος.
Τα ελληνικά Syrah -που αποτελούσαν και τον κύριο όγκο των δειγμάτων- δείχνουν να έχουν εγκαταλείψει οριστικά το απροσδιόριστο ύφος της περασμένης δεκαετίας (’90), εμφανίζοντας πλέον σιγουριά και χαρακτηριστικά που παραπέμπουν περισσότερο σε δείγματα της Δυτικής όχθης του Βόρειου Ροδανού(Saint-Joseph), παρά σε «monsters» Shiraz της Barossa στην Αυστραλία.
Σκούρα τανικά κρασιά, τα περισσότερα μέτριου+ και γεμάτου σώματος, με αρώματα που ποικίλουν από απαλά αρώματα μαύρων φρούτων, μέχρι δέρματος, σοκολάτας, εσπρέσο και μπαχαρικών.
Την υψηλότερη βαθμολογία (88) απέσπασε το Ευχές Ερατεινές 2009, στην σύνθεση του οποίου συμμετέχει το Syrah, ενώ από μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις την ψηλότερη βαθμολογία απέσπασαν τα all-time classic Κτήμα Γεροβασιλείου Syrah και το Syrah Τσάνταλη από Ελλάδα και εκτός συνόρων το Santa Ema Syrah από την Χιλή.
Μέσα στα δείγματα και η καινούρια ετικέτα «Μαύρος Λόφος», ένα μονοποικιλιακό Syrah από το Κτήμα Βουρβουκέλη, το οποίο εμφιαλώθηκε για το flight, μιας και συνεχίζει την 22μηνη ωρίμανση του σε δρύινα βαρέλια.
Να ευχαριστήσουμε το  Hyatt Regency για την φιλοξενία του και την άψογη εξυπηρέτηση που μας προσέφερε.

Αναλυτικά οι βαθμολογίες:

ααΟίνος – ΕτικέταΚτήμαΠεριοχήΣύνθεσηΕσοδείαΒαθμολογία
1SyrahΚυρ-ΓιάννηΓιαννακοχώρι ΗμαθίαςSyrah 100%200182
2Terra Leone SyrahΚτήμα ΠαλυβούΣπαθοβούνι ΚορινθίαςSyrah 100%200884
3SyrahΚτήμα ΑβαντίςΑφράτι – Μύτικας ΕυβοίαςSyrah 100%200985
4Μαύρος ΛόφοςΚτήμα ΒουρβουκέληΆβδηρα ΡοδόπηςSyrah 100%201085
5SyrahΚτήμα Τέχνη ΟίνουΜικροχώρι ΔράμαςSyrah 100%200983
6SyrahΚτήμα Πόρτο ΚαρράςΣιθωνίαSyrah 100%200683
7Syrah ReservaMaset del LleoCatalunya, SpainSyrah 100%200485
8EvangeloΚτήμα ΓεροβασιλείουΕπανομήSyrah 92%, Viognier 8%200583
9Ερατεινές ΕυχέςΠιερία ΕρατεινήΚολινδρός ΠιερίαςΞινόμαυρο, Cabernet Sauvignon, Syrah200988
10Άγιος ΧρόνοςΚτήμα ΑβαντίςΑφράτι – Μύτικας Ευβοίας Syrah 92 % – Viognier 8%200985
11Γυμνός ΒασιλιάςΠιερία ΕρατεινήΚολινδρός ΠιερίαςSyrah 85%, Κολινδρινό 15%200984
12Syrahκτήμα  ΓεροβασιλείουΕπανωμήSyrah 100%200887
13Το μαύρο πρόβατοNico LazaridiΔράμαSyrah 100%201083
14SyrahMEDITERRAΚρήτηSyrah 100%201082
15MelissinosPaterianakisΚρήτηΚοτσιφάλι, Μανδηλαριά, Syrah200981
16SyrahΑΣΛΑΝΗΣΝ.ΜηχανιώναSyrah 100%200984
17SyrahMatamisΕπανωμήSyrah 100%200885
18ΧελώνεςΚτήμα ΆλφαΑμύνταιοSyrah 100%200985
19SyrahΚτήμα ΆλφαΑμύνταιοSyrah 100%200686
20SyrahNντούγκοςΛάρισσαSyrah 100%      200783
21SyrahΧατζημιχάληςSyrah 100%200884
22SyrahΤσάνταληΘράκηSyrah 100%200787
23KANENASΤσάνταληΘράκηSyrah,Μαυρούδι200984
24SyrahSanta EmaΧιλήSyrah 100%200787
25SyrahKosta LazaridiΔράμαSyrah 100%200683


Ημερομηνία: 08/10/2012

Syrah Ασλάνη 2009

Περιοχή: Ν.Μηχανιώνα
Ποικιλία: Syrah
H οικογένεια Ασλάνη εκτός από πολύ νόστιμα κρασιά σε ένα κελάρι γεμάτο αρώματα κρύβει μια πόρτα πάντα ανοιχτή σε κάθε φίλο και επισκέπτη.
Η προσπάθεια ξεκίνησε με καλλιέργεια ελληνικών ποικιλιών αλλά και ξένων. Η προσεγμένη οινοποίηση είναι φανερή από την πρώτη στιγμή με ένα όραμα που σίγουρα επιφυλάσσει ένα ακόμη πιο νόστιμο μέλλον.
Το Syrah το κρατούσα από το καλοκαίρι στην άκρη και περίμενα τη μέρα που θα μου ερχόταν η μυρωδιά από το μπουκάλι…κάτι σαν το τζίνι…δε φανταζόμουν τι μπορούσε να φανερωθεί.
Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπινί με δάκρυα γεμάτα βύσσινο , βατόμουρο και λίγο ζεστό χώμα. Τα μπαχαρικά μου θύμισαν «πολίτικη κουζίνα»…με πρωταγωνιστέs το ξύλο και το πιπέρι για την έναρξη ενός γεμάτου ενέργεια χειμώνα. Ο καπνός του βαρελιού και το πιπέρι νομίζω θα είναι και για χρόνια μετά τα βασικά του χαρακτηριστικά αρώματα αφού η επίγευση δεν σε αφήνει να τα ξεχάσεις.
Η στρεμματική απόδοση είναι χαμηλή 600-700 κιλά ανά στρέμμα.Η ζύμωση ελεγχόμενη 22-25ο C με εκχύλιση 18 ημερών.
Ωρίμαση σε γαλλικό δρύινο βαρέλι 14-16 μήνες. Η διάθεση στην αγορά ήταν από τον Νοέμβριο του 2011 και παράγονται 500-600 φιάλες ανά έτος. Όπως μου είπε και ο άσος που κρύβω δίπλα μου όποτε ανοίγουμε ένα κρασί …»νωρίς δεν το ανοίξαμε;»
Και να φανταστείς ότι το Syrah νόμιζε ότι ήταν η σειρά που περιμένεις….

Τιμη: 13,00
Βαθμολογία: 18/20
Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου


Ημερομηνία: Πέμπτη, 26 Απριλίου 2012


ΑΣΛΑΝΗ Sauvignon Blanc 2011


Περιοχή: ΠΓΕ Μακεδονίας (Νέα Μηχανιώνα)
Ποικιλία: Sauvignon Blanc

Το Sauvignon Blanc σίγουρα το συναντάμε σε διάφορες εκδοχές αλλά στην περίπτωση της οινοποίησης Ασλάνη πήραμε παραδείγματα. Το χρώμα είναι λεμονί σε συνδυασμό με αρώματα φρέσκα και άγουρα. Στη μύτη βρίσκουμε αρώματα κίτρου και lime.Το στόμα είναι εξαιρετικά ισορροπημένο με μέτριο σώμα και ένα πραγματικό πλημμύρισμα
  αρωμάτων.Η οξύτητα είναι τραγανή.  Φρέσκα πιπέρια, τζίντζερ, δυόσμος και βασιλικός κάνουν την εμφάνιση τους μαζί με μία ιδιαίτερη διάρκεια έτοιμη να συνδυάσει ένα πιάτο ακόμη και λιπαρό. Goosbery, μάνγκο, ανανάς, αχλάδι και βανίλια συμπληρώνουν την πολύπλοκη παλέτα. Το αλκοόλ 14,5% και εντυπωσιακά κομψή επίγευση μεγάλης διάρκειας.Σε συνέχεια θα δοκιμάσουμε και επόμενα δείγματα ποικιλιών. Καταναλώστε το φρέσκο

Βαθμολογία: 17-20

Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου


http://krasiagr.blogspot.gr/2012/04/sauvignon-blanc-2011.html

Ημερομηνία: 01/05/2011

Ηλεκτρονική Εφημερίδα VORIA.GR

Από κρασί «της παρέας»... στα ξενοδοχεία της Γερμανίας

Τους ουρανίσκους αυτών που αγαπούν το καλό κρασί τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό έχει καταφέρει να κεντρίσει από το 2005 η μικρή οινοποιία «Ασλάνης Wine» της Θεσσαλονίκης

«Ένα αμπέλι μαγνητίζει το βλέμμα μου, στην πλαγιά την αντικρινή. Ένα αμπέλι λουσμένο στο χρώμα, στη δροσιά τη θαλασσινή. Στολισμένο με ρόδα, βασιλικό γιασεμί, στην πλευρά της πλαγιάς που τη λούζει η αυγή».

Το απόσπασμα αυτό από το ποίημα της Μαρίας Μαυρίδου - Καλούδη, έχει εμπνευστεί από το κρασί της οικογένειας Ασλάνη και κοσμεί όλα τα μπουκάλια της ομώνυμης οινοποιίας.
Η «Ασλάνης Wine», αν και σχετικά καινούργια στο χώρο του κρασιού, έχει κατορθώσει στο μικρό αυτό διάστημα να κεντρίσει τους ουρανίσκους όσων αγαπούν το καλό κρασί.
Ο κ. Λάσκαρης Ασλάνης ασχολείται ερασιτεχνικά με τον οίνο από το 1986, ενώ εργάζεται ως εκτελωνιστής στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης. Από τότε ξεκινά τα πρώτα του δειλά βήματα στην παραγωγή του κρασιού, παράγοντας και εμφιαλώνοντας μικρές ποσότητες κρασιού τις οποίες απολάμβανε με το φιλικό του περιβάλλον.
Όπως αναφέρει ο ίδιος στη Voria.gr, η σχέση του με το κρασί έχει βαθιές ρίζες, καθώς τόσο ο παππούς του, πρόσφυγας από την Μηχανιώνα της Μ. Ασίας, όσο και ο πατέρας του ασχολούνταν με τα αμπέλια. «Αυτοί οι δύο άνθρωποι μου έμαθαν να αγαπώ τη διαδικασία παραγωγής του κρασιού. Από το αμπέλι μέχρι το μπουκάλι» τονίζει ο κ. Ασλάνης.
Η ιδέα για τη δημιουργία της δικής του οινοποιίας υπήρχε πάντα στο μυαλό του κ. Ασλάνη. Αφορμή, όπως λέει ο ίδιος, ήταν η πρόταση που δέχτηκε από Έλληνες επιχειρηματίες της Γερμανίας να τους διαθέτει κατ’ αποκλειστικότητα τα κρασιά που παρήγαγε. Έτσι, το 2005 αποφασίζει να δημιουργήσει τη δική του εταιρεία στη Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης.

«Οι πρώτες 1.350 φιάλες κόκκινου κρασιού που έβγαλα το 2005 σαν εταιρεία, πια, έφυγαν στα ξενοδοχεία των ανθρώπων αυτών» αναφέρει ο κ. Ασλάνης. Οι αμπελώνες της οινοποιίας «Ασλάνης Wine» εκτείνονται σε επιφάνεια περίπου 2,2 εκταρίων (22 στρέμματα) στη Νέα Μηχανιώνα. Η θέση τους δεν είναι τυχαία, καθώς ήταν γνωστό από παλιά στους ντόπιους πως το έδαφος και το μικροκλίμα της περιοχής ήταν από τα ωραιότερα σε ολόκληρη τη χώρα.

Όπως εξηγεί ο κ. Ασλάνης στη Voria.gr, η παραγωγή κρασιού ετησίως φτάνει τις 10.000 - 12.000 φιάλες, ενώ το 90% αυτών είναι ερυθρός οίνος. «Θέλουμε να παράγουμε κρασιά "περιορισμένης έκδοσης", για τα οποία θα είμαστε περήφανοι», αναφέρει ο κ. Ασλάνης.
Οι ετικέτες του κτήματος είναι ένα Cabernet Sauvignon - Merlot, ένα Cabernet Sauvignon και ένα Merlot. Τα νέα αποκτήματα του κτήματος είναι η Μαλαγουζιά και ένα Syrah, το οποίο αναμένεται να κυκλοφορήσει το Νοέμβριο. Η ωρίμανση των κρασιών γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για ένα τουλάχιστον χρόνο, συνεισφέροντας στη δομή και στη φρουτώδη γεύση τους.

Οικογενειακή υπόθεση

Το πάθος και η αφοσίωση του πατέρα Ασλάνη για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών οδήγησε και άλλα μέλη της οικογένειας να ασχοληθούν με την επιχείρηση.
«Εκτός από εμένα ασχολούνται τόσο η γυναίκα μου όσο και οι δύο μου κόρες» αναφέρει με ευχαρίστηση ο κ. Ασλάνης. Όπως λέει ο ίδιος, η μία του κόρη σπούδασε ακόμα και οινολογία, ενώ η δεύτερη διοίκηση επιχειρήσεων, ώστε να βοηθήσουν όσο καλύτερα μπορούν την οικογενειακή επιχείρηση.

Εξαγωγές και στο εξωτερικό.

Πρωταρχικός στόχος για τις πωλήσεις της εταιρείας στο εσωτερικό είναι τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και τα καταστήματα που πωλούν κρασί. Όπως φαίνεται, όμως, εκτός από την Ελλάδα τα κρασιά «Ασλάνης» κερδίζουν έδαφος και στο εξωτερικό. «Το 25% της παραγωγής μας κατευθύνεται σε επιλεγμένα εστιατόρια και πολυτελή ξενοδοχεία της Γερμανίας και κυρίως στο Μόναχο, τη Φραγκφούρτη και το Όφενμπαχ» τονίζει ο κ. Ασλάνης.
Όπως σημειώνει ο ίδιος, η κρίση δεν φαίνεται να έχει επηρεάσει ακόμη την επιχείρησή του, η οποία βλέπει καθημερινά τους πελάτες της και τα έσοδά της να αυξάνονται. «Η κρίση δεν μας έχει επηρεάσει. Αντίθετα, αν και είμαστε μικρή οινοποιία, βλέπουμε ότι ο κόσμος προτιμάει τα κρασιά μας», εξηγεί ο κ. Ασλάνης και προσθέτει ότι πέρσι τα έσοδα της εταιρείας έφτασαν περίπου τα 80.000 ευρώ.
Ωστόσο ο κ. Ασλάνης δεν εφησυχάζει με την σημερινή επιτυχία της επιχείρησης του. Σύμφωνα με τον ίδιο μέσα στα άμεσα σχέδια του είναι να εγκαταστήσει νέους αμπελώνες τον Ιανουάριο του 2012, προκειμένου να επεκτείνει την παραγωγή του κρασιού που τη φετινή χρονιά αναμένεται να φτάσει τις 14.000 φιάλες.
Παράλληλα, ο κ. Ασλάνης έχει έρθει και σε επαφή με νέες αγορές – στόχους, όπως τα Βαλκάνια, όπου τα περιθώρια διείσδυσης είναι ενθαρρυντικά.
Μέσα στους στόχους του κ. Ασλάνη είναι και η δημιουργία ενός επισκέψιμου οινοποιείου, όπου οι λάτρεις του κρασιού θα γεύονται τα κρασιά της εταιρείας αλλά και ξενώνα με υπηρεσία «bed and breakfast», ο οποίος θα ενισχύσει τον οινοτουρισμό της Βόρειας Ελλάδας.

«Πιστεύω ότι οι νέοι είναι οι καλύτεροι πελάτες, καθώς όπως φαίνεται ασχολούνται περισσότερο με το καλό κρασί και δίνουν την αρμόζουσα αξία στην οινική εμπειρία, κάτι που με χαροποιεί ιδιαίτερα» εξηγεί ο κ. Ασλάνης και προσθέτει πως «με το επισκέψιμο οινοποιείο και τον ξενώνα θα μπορέσει περισσότερος κόσμος να μάθει την σημασία του καλού ελληνικού κρασιού».

http://www.voria.gr/index.php?module=news&func=display&sid=47886

του Δημήτρη Τσάκωνα
tsakonas@voria.gr


Ημερομηνία: 02/04/2011

Εφημερίδα Μακεδονία


Από τη Νέα Μηχανιώνα στα πολυτελή ξενοδοχεία της Γερμανίας

Οικογενειακή υπόθεση η Ασλάνης Wine
Η οικογένεια Ασλάνη θεωρεί τον οίνο έργο τέχνης και ο πατέρας Λάσκαρης Ασλάνης δηλώνει αφοσιωμένος στην παραγωγή εκλεκτών κρασιών. Ο λόγος για την οινοποιία Ασλάνης Wine. Αν και νεόκοπη στο χώρο του κρασιού (δημιουργήθηκε το 2005, στη Νέα Μηχανιώνα) η εταιρεία έχει κατορθώσει να κεντρίσει τους ουρανίσκους όσων αγαπούν το καλό κρασί. 
Δεδομένης της περιορισμένης παραγωγής κρασιού (10.000 έως 12.000 φιάλες ετησίως), ο πρωταρχικός στόχος για τις πωλήσεις της εταιρείας ήταν τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και τα καταστήματα που είναι αφιερωμένα στην πώληση κρασιού. 
Τελικά ο στόχος επετεύχθη και πλέον η Ασλάνης Wine εκτός από την Ελλάδα φαίνεται να κερδίζει και τη Γερμανία, καθώς το 25% της παραγωγής της κατευθύνεται σε επιλεγμένα εστιατόρια και πολυτελή ξενοδοχεία της χώρας, με αιχμή του δόρατος το Μόναχο, τη Φραγκφούρτη και το Όφενμπαχ. Οι Γερμανοί επιλέγουν κατά κύριο λόγο το κόκκινο κρασί της εταιρείας, που αποτελεί και το “βαρύ πυροβολικό”, καθώς επί του συνόλου της παραγωγής της το 90% είναι ερυθρός οίνος.       
“Θέλουμε να παράγουμε κρασιά ‘περιορισμένης έκδοσης’, για τα οποία θα είμαστε περήφανοι”, λέει ο δημιουργός της Ασλάνης Wine, ο Λάσκαρης Ασλάνης, που όπως εξομολογείται η αγάπη του για το κρασί κρατάει χρόνια. “Η ενασχόλησή μου με την οινοποιία για χρόνια ήταν ερασιτεχνική. Όλη η οικογένειά μου ασχολείται με την οινοποιεία” λέει ο ίδιος.  
Μάλιστα η ευχαρίστηση που ένιωσε ο κ. Ασλάνης, όταν οι κόρες του αποφάσισαν να τον ακολουθήσουν στην επιχείρηση κρασιού της οικογένειας με σπουδές στην οινολογία και τη διοίκηση επιχειρήσεων αντίστοιχα, ήταν πολύ μεγάλη.
Εν αναμονή… οινοποιείου και ξενώνα
Η ιστορία της Ασλάνης Wine ξεκινά το 2005. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες της εταιρείας βρίσκονται στην περιοχή της Νέας Μηχανιώνας. Ωστόσο στα σχέδια του κ. Λάσκαρη είναι να εγκαταστήσει νέους αμπελώνες το Γενάρη του 2012, προκειμένου να επεκτείνει την παραγωγή του κρασιού που τη φετινή χρονιά αναμένεται να φτάσει τις 14.000 φιάλες. Παράλληλα διερευνά και νέες αγορές, με τα γειτονικά μας Βαλκάνια να έχουν μπει στο μικροσκόπιο της εταιρείας. Όπως λέει ο κ. Ασλάνης, οι εν λόγω χώρες έχουν περιθώρια διείσδυσης, ωστόσο αυτό θα επιτευχθεί όταν το επιτρέψουν οι συγκυρίες. Άλλωστε η παραγωγή της εταιρείας, που θα επιτρέψει μία ακόμη έξοδο εκτός ελληνικών συνόρων, αυξάνεται σταδιακά κατά τη διάρκεια των ετών. Παράλληλα ο κ. Ασλάνης δρομολογεί τη δημιουργία ενός επισκέψιμου οινοποιείου, όπου οι λάτρεις του κρασιού θα γεύονται τα κρασιά της εταιρείας αλλά και ξενώνα με υπηρεσία “bed and breakfast”, που θα ενισχύσει την εμπειρία του οινικού τουρισμού.
Ωριμάζουν σε γαλλικά βαρέλια 
Οι ετικέτες του κτήματος είναι ένα Cabernet Sauvignon - Merlot, ένα Cabernet Sauvignon και ένα Merlot. Τα νέα αποκτήματα του κτήματος είναι η Μαλαγουζιά και ένα Syrah, το οποίο αναμένεται να κυκλοφορήσει το Νοέμβριο. Η ωρίμανση των κρασιών γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για ένα τουλάχιστον χρόνο, συνεισφέροντας στη δομή και στη φρουτώδη γεύση τους.


Tης Λίνας Τσιρέκα 


Ημερομηνία: 25/03/2011

Σωματείο "Οίνου Μυστήρια"/ Βόλος


Τυφλή Γευσιγνωσία Merlot 28/03/2011 


Ένα από τα νέα είδη εκδηλώσεων για το σωματείο μας είναι οι τυφλές γευσιγνωσίες. Σε αυτές στην ουσία «εκπαιδεύουμε» και εκπαιδευόμαστε… Μαθαίνουμε στο καταναλωτή πώς να αξιολογεί το κρασί και ταυτόχρονα μαθαίνουμε και εμείς πως σκέπτεται και τι του αρέσει. Και όλα αυτά σε μία τυφλή γευσιγνωσία που στο τέλος της όταν γίνεται η αποκάλυψη των κρασιών πυκνά συχνά συναντάμε πολλές εκπλήξεις.
Θα έλεγα ότι η γευσιγνωσία του Merlot (πραγματοποιήθηκε στις 28/2 στην Αριάδνη) ήταν η διαδικασία με τις μικρότερες εκπλήξεις αφού τα αποτελέσματα ήταν σχεδόν αναμενόμενα. Καταρχήν όμως να ευχαριστήσουμε το Κτήμα Καριπίδη για την προσφορά των κρασιών και την παρουσία της Μάγδας Καριπίδη. Επίσης τον Λάσκαρη Ασλάνη για τα κρασιά που μας διέθεσε και για την παρουσία του. Από τα υπόλοιπα κτήματα δεν μπόρεσαν να έρθουν εκπρόσωποι αλλά όπως και να έχει ευχαριστούμε για την προσφορά των κρασιών τους τον Συμεωνίδη, τον Κοτρότσο και το κτήμα Κώστα Λαζαρίδη.
Στα αποτελέσματα το κτήμα Κώστα Λαζαρίδη έδειξε ότι το Chateau Julia Merlot είναι πραγματικά ένα μεγάλο κρασί και κέρδισε σχετικά άνετα την πρώτη θέση. Κατά την προσωπική μου γνώμη ένα Merlot με έντονη υπερβολή στα πάντα και σίγουρα ένα εντυπωσιακό κρασί!!!! Συγκέντρωσε μέσο όρο 81%.
Στη δεύτερη θέση ένα κρασί έκπληξη από τον Λάσκαρη Ασλάνη που βρίσκεται στην Νέα Μηχανιώνα και παράγει πολύ λίγες φιάλες. Ένα κρασί πολύπλοκο και ντελικάτο σίγουρα δεν είχε την πληθωρικότητα της Ιουλίας αλλά κατάφερε να συγκεντρώσει ένα πολύ τιμητικό 78%. Μάλιστα δοκιμάσαμε και το Merlot του Ασλάνη της προηγούμενης χρονιάς (2008) και όλοι ενθουσιαστήκαμε από την υπέροχη εξέλιξή του…
Στη 3η θέση ο Καριπίδης με το νέο του Merlot (και με νέα πολύ δελεαστική τιμή!!!). Ένα ισορροπημένο κρασί που συγκέντρωσε θετικές κριτικές και πήρε 76%.
Στη 4η θέση το Merlot Συμεωνίδη του 2006. Σίγουρα εδώ το κρασί μπορεί να αισθάνεται αδικημένο αφού ήταν το πιο παλιό και έδειξε αρκετά κουρασμένο σε σχέση βέβαια με τα υπόλοιπα που ήταν από το 2008 και μετά. Βέβαια αυτό εξαρχής είχε επισημανθεί στον παραγωγό και περιμέναμε να μας στείλει μία νεότερη χρονιά. Όμως δυστυχώς τελευταία στιγμή δεν κατάφερε να έρθει και δοκιμάσαμε του 2006. Συγκέντρωσε το 73%.
Τέλος στην 5η θέση το Merlot του Κοτρότσου από την Πάτρα. Ένα κρασί πολύ οικονομικό (στα 7€) που είχε να ανταγωνιστεί πολύ σημαντικά ονόματα και θα έλεγα ότι ατύχησε να ανοιχτεί δεύτερο στη σειρά και μάλιστα αμέσως μετά από το Chateau Julia Merlot. Παρόλα αυτά συγκέντρωσε 70% το οποίο θα ήταν ακόμα υψηλότερο αν δεν είχε 4 πολύ χαμηλές βαθμολογίες οι οποίες ξέφυγαν και από την λογική βαθμολογίας των κρασιών… Και είναι κάτι που έχω επισημάνει ότι οι κλίμακες βαθμολογίας έχουν μία λογική και για να μπει βαθμός κάτω από ένα ποσοστό θα πρέπει όχι να μην μας αρέσει το κρασί αλλά να είναι ελαττωματικό με σημαντικά προβλήματα…
Συμπερασματικά 5 κρασιά με πολύ καλό επίπεδο και στο τέλος είχαμε την ευκαιρία να γευτούμε και πιάτα ειδικά επιλεγμένα για το Merlot (από την εκλεκτή κουζίνα της Αριάδνης) …

Συντάκτης: Κατσαρός Βασίλης
                  Σωματείο "Οίνου Μυστήρια" Βόλος



Ημερομηνία: 04/03/2011

Merlot Ασλάνη 2009 Τ.Ο. Θεσ/νίκης


Για τον Ασλάνη έχουμε ξαναμιλήσει στο παρελθόν και όλα τα καλά μας σχόλια επιβεβαιώθηκαν και στην γευσιγνωσία του Merlot στις 28 Φεβρουαρίου.
Ένα κρασί που κόντραρε με μεγάλη επιτυχία γνωστά και πολυβραβευμένα Merlot και ελπίζουμε να συνεχίσει τόσο δυνατά και στο μέλλον.
Κρασί διαυγές , με πορφυρό βαθύ χρώμα και έντονα δάκρυα.
Στη μύτη είναι καθαρό, μέτριας προς υψηλής έντασης με πολύ μεγάλη πολυπλοκότητα αρωμάτων. Θεωρώ ότι η μύτη του ήταν αυτή που έκλεψε τις εντυπώσεις ανάμεσα στα υπόλοιπα κρασιά. Φρούτο ερυθρό με βύσσινο, κεράσι, φρούτα του δάσους αλλά και βανίλια , δρυς , ξηροί καρποί, κακάο…
Στο στόμα το κρασί φαίνεται αρκετά μονοδιάστατο. Είναι ξηρό , με μέτρια οξύτητα, μέτριες ταννίνες και γεμάτο σώμα αλλά του λείπει αρκετά η αίσθηση του φρούτου. Έτσι φαίνεται έντονα ο δρύινος χαρακτήρας του, η υψηλή αλκοόλη (14+%) και στην κυριολεξία το φρούτο «παλεύει» με τα μπαχαρικά και την βανίλια για να εμφανιστεί. Ίσως ο χρόνος να το βοηθήσει να ισορροπήσει σε ένα Merlot που έδειξε πολύ νέο για να καταναλωθεί.
Στα συμπεράσματα είναι ένα κρασί με εξαιρετική μύτη και πληθωρικότητα στο στόμα που αν μείνει κάποια χρόνια στη φιάλη πιθανότατα να γίνει ακόμα καλύτερο. Ένα κρασί που πρέπει να το αγοράσετε και να το αφήσετε κρυμμένο στην κάβα σας για 2-3 χρόνια…


Συντάκτης: Κατσαρός Βασίλης
                  Σωματείο "Οίνου Μυστήρια" Βόλος



Ημερομηνία: 02/03/2011

Ασλάνη Μαλαγουζιά 2910 Τ.Ο. Θεσ/νίκης

Ένα από τα θετικά και ταυτόχρονα αρνητικά της δουλειάς μας είναι το γεγονός ότι μικροί παραγωγοί κρασιού (και αναφέρομαι σε παραγωγούς που δεν έχουν βγει ακόμα στην αγοράς με κρασιά χωρίς ετικέτα ή με κάτι σαν ετικέτα) μας πλησιάζουν και μας δίνουν δείγματα της δουλειάς τους να τα αξιολογήσουμε. Αυτό είναι θετικό γιατί δοκιμάζουμε και έχουμε μία ολοκληρωμένη άποψη αλλά και αρνητικό γιατί τις περισσότερες φορές ερχόμαστε σε μία πολύ δύσκολη θέση αφού θα πρέπει χωρίς να τους προσβάλλουμε να τους πούμε ότι καλό θα ήταν να ασχοληθούνε με το κύριο επάγγελμα τους...

Θυμάμαι λοιπόν όταν δούλευα οινοχόος στον Ακρίτα που με πλησίασε ένας πολύ αγαπητός πελάτης και μου είπε ότι έφτιαχνε ένα κρασί σε λίγες φιάλες και αν ήθελα να το δοκιμάσω. Έτσι λοιπόν έγινε και σε λίγες μέρες παρέλαβα μία φιάλη χωρίς ετικέτα που έγραφε απλά σε ένα χαρτί Merlot... Το άνοιξα με μεγάλη προκατάληψη ότι θα είναι ένα ακόμα παρασκεύασμα τύπου κρασιού και ομολογώ ότι συγκινήθηκα και εντυπωσιάστηκα... Ήταν ένα πυκνό , σχεδόν παχύρευστο Merlot με πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα, βελούδινες ταννίνες, αλκοόλ σε απόλυτη ισορροπία και επίγευση εξαιρετικού κρασιού... Θα έλεγα ότι μου θύμιζε αρκετά το Chateau Julia Merlot. Από τότε γίναμε φίλοι με τον Λάσκαρη και κάθε χρόνο περιμένω με ανυπομονησία τα κρασιά του τα οποία κάθε χρόνο κάνουν και ένα βήμα πιο μπροστά...
Ας περάσουμε όμως και στο κρασί που τώρα εξετάζουμε που είναι ένας ερυθρός ξηρός οίνος από την Νέα Μηχανιώνα και από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Merlot. Ο παραγωγός είναι ο Λάσκαρης Ασλάνης και η εσοδεία του 2008 για ένα κρασί που έχει μείνει 12 μήνες σε γαλλικό δρύινο βαρέλι.
Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπινί με απίστευτη πυκνότητα, μέτριο μηνίσκο και δάκρυα πυκνά και παχύρευστα. Στη μύτη έχουμε κόκκινα φρουτάκια όπως μούρα, φράουλες , κεράσια, γλυκά μπαχάρια με βασικά το γαρύφαλλο, την κανέλα και την βανίλια. Αυτό που είναι λίγο άσχημο είναι ο χαρακτήρας του ξύλου αλλά και μία χωματίλα οι οποίες είναι λίγο ξένες με το φρούτο του κρασιού....
Στο στόμα αντιθέτως κυριαρχεί το φρούτο και οι ταννίνες είναι εξαιρετικά μαλακές με μία μέτρια οξύτητα και ένα αρκετά γεμάτο σώμα. Το αλκοόλ του είναι 13% και είναι ένα κρασί ξηρό με μέτρια προς μακριά επίγευση. Ο ίδιος παραγωγός έχει άλλες δύο ετικέτες ένα Merlot και ένα Cabernet Sauvignon τα οποία θεωρώ ότι είναι ανώτερα χωρίς αυτό να σημαίνει ότι το Cabernet Sauvignon , Merlot έχει να ζηλέψει τίποτα από Ελληνικά κρασιά αντίστοιχης ποικιλιακής σύνθεσης...


Συντάκτης: Κατσαρός Βασίλης
                  Σωματείο "Οίνου Μυστήρια" Βόλος

Τετάρτη, 6 Οκτωβρίου 2010

Παρουσίαση Οινοποιείου

Τα κρασιά Ασλάνης, είναι ένα παραδοσιακό αλλά και σύγχρονο οικογενειακό οινοποιείο.

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες βρίσκονται σε ένα υπέροχο κομμάτι γης κατά 2,2 επιφάνειας εκταρίων, στην περιοχή της «Νέας Μηχανιώνας» στη Θεσσαλονίκη. Η θέση τους αποδείχθηκε ευχάριστη, καθώς ήταν γνωστό από παλιά σε όλους τους ντόπιους πως το έδαφος και το μικροκλίμα της περιοχής των αμπελώνων ήταν από τα ωραιότερα σε ολόκληρη τη χώρα.
Όντας δίπλα στο Θερμαϊκό Κόλπο και γύρω από ένα μικρό ποταμάκι σκαρφαλωμένο σε μια ηλιόλουστη πλαγιά του λόφου, κατά τη διάρκεια της νύχτας δημιουργείται πάντα ένα φρέσκο θαλασσινό αεράκι που συμβάλλει στην πλούσια γεύση των σταφυλιών.

Το οινοποιείο Ασλάνης επωφελείται από το γεγονός ότι όλο το σύνολο των εκτάσεων των αμπελώνων που κατέχει είναι χωρισμένα στον κυρίως αμπελώνα και σε πολλά μικρά κομμάτια γης, τα οποία βρίσκονται στην ίδια περιοχή. Το γεγονός αυτό, επιτρέπει τον καλύτερο ποιοτικό έλεγχο των αμπελώνων και συμβάλλει στην ελαχιστοποίηση της γευστικής διακύμανσης κατά τα επακόλουθα έτη συγκομιδής.

Η οικογένεια Ασλάνης, θεωρεί το κρασί ένα έργο τέχνης και ο Λάσκαρης Ασλάνης  είναι εντελώς αφιερωμένος στην τέχνη της παραγωγής εκλεκτών κρασιών. Η ωρίμανση τους γίνεται με τον καλύτερο τρόπο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για τη χρονική περίοδο ενός έτους τουλάχιστον, προσφέροντας έτσι το καλύτερο στη δομή και τη φρουτώδη γεύση του.
Ήταν μεγάλη η ευχαρίστηση του Ασλάνη όταν οι κόρες του, αποφάσισαν να τον ακολουθήσουν στην επιχείρηση κρασιού της οικογένειας με τις σπουδές τους στην οινολογία και την διοίκηση επιχειρήσεων αντίστοιχα.
Οι δεξιότητες οινοποίησης τους, είναι μια αρμονική συνύπαρξη του παρελθόντος και του μέλλοντος, έχοντας πάντα το ίδιο πάθος και την προσοχή. Ο τρόπος ζωής τους περιστρέφεται γύρω από τη φιλοξενία, είτε αυτός είναι δημιουργώντας μια φιλόξενη συγκέντρωση φίλων στον υπέροχο χώρο του οινοποιείου είτε με άφθονο κρασί και συνοδεία φαγητού ή μπάρμπεκιου όπου γίνεται η γευσιγνωσία και αξιολόγηση των κρασιών της νέας σοδειάς.

Τις σύγχρονες ημέρες, το οινοποιείο Aslanis εμφιαλώνει έναν μικρό αριθμό κρασιών. Παράγει μεταξύ 8.000 και 10.000 φιάλες ετησίως, οι οποίες διανέμονται στην Ελλάδα και τη Γερμανία. Η παραγωγή αυξάνεται σταδιακά και με αργό ρυθμό κατά τη διάρκεια των ετών. Το όνειρό του είναι να λειτουργήσει εγκατάσταση γευσιγνωσίας στο οινοποιείο όπου θα δημιουργήσει ξενώνες για υπηρεσία «bed and breakfast» που θα διευθύνεται από την οικογένεια, κάτι που θα αποτελέσει μια πραγματικά μοναδική εμπειρία οινικού τουρισμού.
Δεδομένης της πολύ περιορισμένης παραγωγής στις κυκλοφορίες των κρασιών της οικογένειας Ασλάνη, ο πρωταρχικός στόχος για τις πωλήσεις τους είναι ξενοδοχεία, εστιατόρια και τα καταστήματα αφιερωμένα στην πώληση κρασιού. Μέχρι σήμερα, το Merlot και Cabernet του έτους 2007 αγκαλιάστηκε αμέσως από γερμανικά εστιατόρια και ξενοδοχεία πολυτελείας.
Το όραμά τους είναι η φήμη του οινοποιείου της οικογένειας ως παραγωγοί καλού κρασιού να αυξάνεται με το κάθε πρόσωπο που γεύεται τα κρασιά τους. Στόχος τους είναι να συνεχίσουν να κατασκευάζουν μικρές παρτίδες κρασιών, ένα κρασί που αρέσει στους περισσότερους να πίνουν, αυξάνοντας την παραγωγή ελαφρά καθώς τα κρασιά κερδίζουν την ανταπόκριση του κόσμου. Η εστίαση θα παραμείνει στις διεθνείς ποικιλίες κρασιών, Merlot και Cabernet με την εισαγωγή ενός μοναδικού Syrah που θα εμφιαλωθεί μέχρι το τέλος του 2011.
Για την οικογένεια, οι στόχοι είναι ταπεινοί. Θέλουν να παράγουν οίνους "περιορισμένης έκδοσης", τους οποίους θα είναι περήφανοι να σερβίρουν σε οικογενειακούς φίλους και θέλουν να διασκεδάζουν κατά τη διαδικασία. Είναι σαφές, ότι έχουν πετύχει και στα δύο μέτωπα.
Δούλεψαν σκληρά για να δημιουργήσουν το στυλ του κρασιού με το οποίο είναι πολύ παθιασμένοι: κομψό και ισορροπημένο με τα φρούτα και το «terroir» να δείχνει τον δρόμο.Τέλεια ισορροπία στο κρασί με ό, τι η μητέρα φύση έχει χαρίσει στο αμπέλι…

Το υπέροχο ποίημα της Μαρίας Μαυρίδου - Καλούδη, έχει εμπνευστεί από το κρασί της οικογένειας και διακοσμεί όλα τα μπουκάλια Ασλάνης.

Παρουσίαση Οίνων


MERLOT 100% 2008: Ένα γοητευτικό κρασί με μακρύ, αρωματικό τελείωμα. Το χρώμα του είναι πορφυρό κόκκινο με διακριτική αίσθηση δρυός από την ωρίμανση του σε γαλλικά βαρέλια. Έχει απαλή γεύση δαμάσκηνου και ένα πλούσιο μπουκέτο βανίλιας και καπνού.

Έχει 13,5% αλκοόλ, και σερβίρεται στους 18 ˚ C.

Συνοδεύεται καλύτερα με: ροσμπίφ, κόκκινες σάλτσες, ζυμαρικά, ψημένα κρέατα, αρνί, μπάρμπεκιου, οποιοδήποτε φαγητό κατσαρόλας με κρέας, μαύρη σοκολάτα, sous με παγωτό.

* Προτείνουμε αργή διαδικασία μετάγγισης σε μεγάλο ποτήρι ή κρυστάλλινη καράφα λίγα λεπτά πριν από το σερβίρισμα του οίνου.


CABERNET 100% 2008: Ένα λαμπερό κρασί, με έντονο βαθύ κόκκινο χρώμα και ρουμπινί αποχρώσεις. Πρόγευση φραγκοστάφυλου, βατόμουρου, δαμάσκηνου. Πικάντικα αρώματα βανίλιας και καπνού από τα γαλλικά δρύινα βαρέλια γεμίζουν το στόμα. Ένα "στρογγυλό" κρασί με "χαρακτήρα" και πλούσιες ισορροπημένες τανίνες.

Έχει 13,5% αλκοόλ, και σερβίρεται στους 18 ˚ C. 

Συνοδεύεται καλύτερα με: ορτύκια, φασιανό, αρνί κατσαρόλας, κρεατόπιτες, παστράμι, ψητή μπριζόλα, παϊδάκια, saignant φιλέτα κρέατος, κρέας πάπιας και χήνας, Chateaubriand, πατατοκεφτέδες με σάλτσα ελαφιού και ψητό αρνί, καπνιστό κρέας, ψητό χοιρινό, πουλερικά, ελαφριές σάλτσες, ώριμα σκληρά τυριά, πίτσα, σοκολάτα.

* Το Cabernet, είναι το κλασικό κρασί για σερβίρισμα με κόκκινο κρέας.


MERLOT 50% - CABERNET 50% 2008: Μία υπέροχη μείξη των ποικιλιών Merlot & Cabernet στο ποτήρι σας!

Τα κόκκινα κρασιά ASLANIS, ωριμάζουν για 12 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Επίσης, «ξεκουράζονται» στη φιάλη για διάστημα 3-4 μηνών πριν τη διανομή τους.
Μπορούν να παραμείνουν στη φιάλη για μία προτεινόμενη περίοδο 3 έως 5 ετών.

SILVER LABEL 2008: Ένα ζωντανό κόκκινο κρασί πολύ καλής ποιότητας, φτιαγμένο από τις ποικιλλίες Merlot 50% & Cabernet και 50%, αλλά σε μια πιο προσιτή τιμή λόγω της δεύτερης διαδικασίας απόσταξης των σταφυλιών.

Wines Presentation



MERLOT 100% 2008 :  A charming wine with a long, flavorful finish. Has a royal purple color and it is subtly oaked in French barrels. With soft plum flavors and a rich vanilla and smoke bouquet.
Has 13,5% alcohol, and it’s best served at 18˚C.
Best accompanied with: roast beef, red pepper sauces for pasta, all kind of tomato sauce cooked meat, lamb, barbeque, any kind of onion based- casserole cooked meat, black chocolate, sous with ice cream. 
* We suggest a pouring off procedure with decantation to a large glass or crystal carafe some minutes before serving the Aslanis Merlot 2008 wine.
CABERNET 100% 2008: A bright, intense deep red colored wine with ruby tints. An upfront nose of blackcurrants, raspberries, plums, spicy vanilla and tobacco aromas from French oak. A full-bodied, rich and an all-round wine with smooth tannins. Has 13,5% alcohol, and it’s best served at 18˚C.
Best accompanied with: quail, pheasant or lamb stew, meat pies, pastrami, grilled steak, spare ribs, saignant meat filets, Duck and goose, chateaubriand, potato dumplings in venison sauce and roast lamb, smoked meat, roast pork, poultry, light sauces, mature hard cheeses, pizza, chocolate.
* Cabernet is the classic wine to serve with red meats.

MERLOT 50%- CABERNET 50% 2008:  A wonderful mixture
of Merlot & Cabernet in your glass!

All varieties of the above red wines, are matured for 12 months in
French oaked barrels and 12 months in the bottle before distribution.
They can be aged further in the bottle for a suggested of 3-5 years period.
SILVER LABEL 2008:  Variety is Merlot 50%- Cabernet 50% and it’s a very good quality wine, in a more affordable price, due to the second distillation procedure.

Aslanis Laskaris winery

Aslanis wines is a traditional, yet modern and small family winery.
The privately owned vineyards are located in a wonderful piece of land of 2.2 hectares surface, at the area of “Nea Michaniona” in Thessaloniki. Their location was proved delightful, since it was held from the locals since the old days that the terroir was one of the finest in the entire country. Being next to Thermaikos Gulf and nearby a small rill on a sunny hillside, during the night there is always a fresh breeze contributing to the rich flavor of the grapes.

Aslanis winery benefits from the fact that practically all of the vineyard land he owns is contiguous as opposed to many own pieces of land located in the same area. This fact allows a closer quality control of his vineyards and less variation for the ensuing vintages.

Aslanis considers his wine a work of art and he is completely dedicated to the art of making fine wines, maturing them in the best French oak barrels for at least one year period, offering the very best in fruit, structure and flavor.
He was delighted when his daughters decided to follow him into the family wine business by enrolling in the enology school and business management school.
His winemaking skills and his family, is a harmonious blending of the past and the future, given the same passion and attention. His lifestyle revolves around hospitality, whether he’s creating an inviting seating arrangement or barbeque, gathering friends to his home for an evening of wining and dining, tasting and rating the wines.

The modern days, Aslanis makes a small number of wines. His winery produces between 8.000 and 10.000 bottles annually, which are distributed throughout Greece and Germany. The production is growing slowly during the years. His dream is to operate a tasting facility in the winery that will be run by the family where he will create a bed and breakfast nearby that offers a really unique insight into a wine tourism experience.

Considering the very limited production of Aslanis Family Winery’s initial releases, the primary target for sales is hotels, restaurants and wine shops. In fact, the 2007 Merlot and Cabernet were immediately embraced by German restaurants and luxury hotels.
His vision is that Aslanis Family Winery’s reputation as a producer of great wines will grow with each person who tastes the wine. His goal is to continue producing small lots of the wines that he most likes to drink, increasing production slightly as the wines gain a following. The focus will remain on international varietal wines, Merlot and Cabernet with the introduction of a unique Syrah which will be bottled by the end of 2011.
For the family, the goals are modest. They want to produce a “limited edition” wine that they are proud to serve to family and friends, and they want to have fun in the process.
It is clear, that they have succeeded on both fronts.

They worked hard to create the style of wine they are very passionate about:  elegant and balanced with the fruit and terroir showing the way. Perfect balance in the cellar to what Mother Nature has gifted to the vinery...